Resina’s notebook 芮西手帳

到日本關東旅遊，如果去東京，就很有可能把「鎌倉」安排進入行程之中，

因為漫畫灌籃高手而人氣歷久不衰的鎌倉高校前平交道，是很多人聽到「鎌倉」這個地名，第一個想到的場景，

除了必看必拍的火車鐵軌之外，距離東京只要一個小時的車程左右的鎌倉，是個帶著慵懶與悠閒的可愛小鎮，

褪去大城市的緊繃與匆忙，能讓人自然的慢下來，身心獲得舒展與放鬆。

想好好介紹鎌倉著個地方的美好，就從美食開始！

今天要介紹的是一家讓芮西擁有美好用餐體驗的日式料理，第一次感受的美食帶來的驚喜，

意想不到的美味，讓用餐體驗更加深刻！

「鉢の木」北鎌倉店

餐廳就位在湘南新宿軌道前方，從北鎌倉站出來，走路莫約十分鐘抵達。

店家有兩棟，分成會席料理（会席料理　鉢の木新館）與精進料理 （精進料理 鉢の木北鎌倉店）

在傳統的日式建築，吃經典的日式料理再適合不過！

店家好像是採預約制，帶我去用餐的姊姊已經先預約定位，一走進餐廳，身著和服笑容可掬的女士接待。

「精進料理」：

是遵循佛教戒律的日本傳統料理，食材以當季蔬菜、山中野菜為主，不使用魚、肉以及大蒜、洋蔥等氣味濃烈的食物。

全蔬果，不包含動物性食材，因此吃全素的人也能放心享用。

和式風格用餐環境

雅緻的花卉提升氛圍

因為吃素的關係，才有機會體驗到如此美好的食物創作，低一次感受到用餐的格調，

第一次感受到吃飯不只是填飽肚子，還投入一份認真的態度，是非常美好的體驗與感受。

網上資訊表示，精進料理的經典菜色是芝麻豆腐，以芝麻取代大豆，做出香濃柔嫩的豆腐，是一道冷菜，吃下去真的超驚艷！

三年過去了，到現在仍是對芝麻豆腐魂牽夢縈。

每一道料理，都是驚喜，吃下去跟想像的口感、香氣、味道都在預料之外，驚呼連連！

一道一道料理，盛裝在日本新年時會使用的紅色器皿裡，每一份的份量都剛剛好，

一整頓飯吃完，非常滿足，視覺、味覺、空間氛圍、服務，都處處到位。

精進料理，在無肉無動物性刺激性食材限制的條件下，把植物的美味發揮得淋漓盡致，

甚至做到超乎想像，一場用餐體驗，打開了不同的視野。

最後帶了當日和菓子「栗茶巾」，做個美好的ending。

許多東西，不是不存在，只是眼界、想像力、世界觀不夠大，2018年用餐至今，沈澱許久，

才分享鉢の木這家很棒的餐廳，也期許自己，能一直勇於跳脫舒適圈，用開朗開放的心探索這個世界，

花好月圓，Namaste.