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包水餃總是會多剩下一些水餃皮，拿來變化一番，網路上有很多變化，芮西最喜歡的就是蔥油餅，
既快速又好吃，從製作到上桌，只要上桌只要 30分鐘！
備料：
水餃皮、青蔥、鹽、胡椒、植物油。
步驟一：
青蔥洗淨，切小塊，加一點鹽跟胡椒調味。
步驟二：
取八張水餃皮，2X4平鋪，中間稍微交疊，抹上少許植物油。
步驟三：
放上調味過的蔥
步驟四：（可省略）
蔥餡上再蓋上一層水餃皮，快速消耗水餃皮的方法，但是後面桿麵步驟就會比較費勁，增加步驟四口感吃起來會比較有咬勁喔。
步驟五：
把放上蔥餡的水餃皮慢慢捲起來，這樣能做出蔥油餅的層次口感，然後用桿麵棍桿平，如果有添加步驟四，就會比較厚比較難桿平，這時可以切成兩塊方便操作。
步驟六：
取一熱油鍋，放下去煎，等一面金黃上色後，因為要讓面皮充分熟透，所以翻面後加入少許的水分，蓋上鍋蓋，繼續煎至另一面呈金黃色，就大功告成！
蔥油麵糰下去煎
翻面，加水。
雙面上色，完成。
自己做的蔥油餅，少油少添加物，而且快速好上手，走入廚房親自動手，就會發現料理很好玩！
之後想用氣炸鍋試試不同的變化，簡單分享，花好月圓，Namaste.
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